[原料/调料]
鸡1/2只、新鲜香菇10朵、姜片5片、水8杯、米酒1/3杯、香油1/3大匙、盐1/3大匙、柴鱼味精1/3大匙、红枣若干
 
[制作流程]
(1)将鸡切块汆烫去血水，捞起洗净备用。
(2)香菇洗净沥干去蒂再对切。
(3)姜洗净切片备用。
(4)将8杯水倒入汤锅中，放入鸡肉块、香菇、姜片、红枣若干与所有调味料。
(5)用中火炖煮30分钟。
(6)捞去浮沫即可食用。