“老鼠耳”的野菜，是苋菜的一种，叶小茎红，因叶子形状如鼠耳而得名。以蒜茸炒好就很好，吃起来非常滑溜，带些许天然的酸味，十分开胃。老板娘说河源人拿它来清热解毒，吃多了辣椒，它就是去火的良方。由于菜是野生的，又是新鲜菜，自然比普通菜更多一些鲜味。